通用式通氣發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)包括罐體、攪拌器、擋板、冷卻裝置、空氣分布裝置、軸封、變速裝置、消泡裝置等。
罐體是培養(yǎng)微生物的主體容器，為了使用純培養(yǎng)的需要，對發(fā)酵罐造材設(shè)計(jì)有以下要求。
（1）選材應(yīng)選用碳鋼或不銹鋼（在150℃以下使用碳鋼板允用應(yīng)力為1270kgf/cm2,不銹鋼板允用應(yīng)力為1330kgf/cm2）。大型發(fā)酵罐可用復(fù)合不銹鋼或不銹鋼襯里，襯里厚度為2～3mm。
（2）罐體高徑比要求在1.7～4.1內(nèi)，以便提高空氣利用率。
（3）封閉嚴(yán)密，耐溫耐壓。通常滅菌壓強(qiáng)為2.5×105pa,故設(shè)計(jì)壓力應(yīng)超出此范圍。
（4）應(yīng)易于維護(hù)，小型罐頂應(yīng)設(shè)清洗快開手孔，大型罐則設(shè)有人孔，以便檢修。
（5）罐頂應(yīng)設(shè)觀察孔、進(jìn)料管、補(bǔ)料管、排氣管、接種管和壓力表管。
（6）罐身應(yīng)設(shè)冷卻水進(jìn)出管、空氣進(jìn)管、溫度計(jì)管或測控儀器接口。
（7）罐底設(shè)有取樣口、放料口（放料口語排污口兼用）。
（8）安裝時應(yīng)注意盡量減少開口，罐內(nèi)不留死角，以便于清洗、滅菌和排料。
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